罗江豆鸡, 如何制作正宗的家常菜？

你有没有想过，为什么这么多人对“罗江豆鸡”情有独钟？谁不想在家里轻松搞定一份色香味俱全的家常菜呢？可现在市面上买的那些“快餐式”豆鸡，真的是让人哭笑不得，麻烦、不好吃还贵，简直是可笑到令人作呕！我真是服了！

今天，就让我这个资深吃货告诉你，如何制作正宗的罗江豆鸡。别担心，你不需要什么高超的厨艺，只要跟着我的步骤走，保证你能做出让你自己都惊艳的美味！真正的家常菜不就是要简单、易学、好吃嘛，你可千万别等到下次聚会再问我怎么做了！

罗江豆鸡最重要的就是食材！你以为随便用点鸡肉就行？错了，那个味道就像是用水煮的菜一样无味。选用优质的鸡肉，比如说嫩滑的土鸡肉，味道一定会鲜美得让你怀疑人生。同时，豆子也是不可缺少的角色，罗江豆鸡里用的是新鲜的黄豆，也叫做大豆，营养丰富，口感香滑。你准备好原材料了吗？别问我买哪种豆子，重点在于新鲜，质量才是王道！

准备好食材了吗？接下来就是让你亲自操刀的时间。在家做菜可不是什么神秘的秘密，真心希望你能放下手机，别再问我“怎么切鸡肉？”“煮黄豆需要多久？”这种无聊的问题。

首先，黄豆要提前泡发，至少泡个3-4个小时，让它们吸足水分。然后，鸡肉洗净切块，记得要稍微厚一点，这样入味更好，做出来不容易老。生姜去皮切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，调料准备好。哇，光是准备食材就让人忍不住流口水了吧？可笑的是，有些人还不知道这些基本准备工作，不免让我感到想要摇头叹息。

锅里先放点油，放入生姜和大葱煸炒出香味，再加入鸡肉大火翻炒。有些“小白”看到这里可能会问，为什么要大火？难道小火不能炒吗？我告诉你，大火炒的鸡肉才会锁住水分，口感才会鲜嫩！别再提出这种低级问题，快快记住这些窍门吧！

鸡肉表面变得微微发黄后，加入泡好的黄豆继续翻炒，接着加入适量的料酒去腥。此时的锅里已经是香味四溢，能让人忍不住想要直接抢一口的那种！但是你不能哦，别忘了还有后面的调味环节呢！

接着，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀。味道越多层次，就越吸引你，那种由内而外散发出的诱人气息，虽然很让人垂涎，但这可不是终点！此时不要急，加入适量的水，把豆鸡煮沸。煮到什么程度呢？等水开了之后，小火炖40分钟，豆子才能充分入味，鸡肉才会软烂入味。这个时候，我不想再听见你说“为什么要炖那么久”，记住，别再问这样的问题了，自己琢磨去吧！

煮焖的时候，不妨利用这段时间，看看电视剧或追追剧，别让自己在厨房里干等着，简直是浪费生命。此刻你应该感受到厨房散发的浓郁香气，整个家的氛围都在弥漫着幸福的味道，感觉就像是无形中约了朋友聚会，真想在这里大喊一声，你快点好吧！

时间到了，打开锅盖看看，这色泽金黄、香气扑鼻的罗江豆鸡是不是让你直流口水？快点拿出一个碗，盛上一碗给自己，应该感谢我的！别问我可不可以放些什么调料，你应该学会根据自己喜欢的味道，逐渐调整。这才是做菜的乐趣所在，不是吗？

切忌的就是，大口吃完之后再问我“下次做的调料要如何搭配”，这种问题真是浪费时间。你自己把握经验，边吃边琢磨，不是更好？你说是不是？罗江豆鸡，绝对是这顿饭的主角，简单又美味，绝对完胜那些店里的快餐！

经过这番折腾，整道菜的制作几乎完成，加点葱花做个点缀就达成了！在这一刻，别忘了拍照发朋友圈晒一下你的杰作，仿佛我是你厨神的启蒙老师！这劳神的过程，绝对值得自豪！

再说一句，不要觉得做一顿菜就可以了。下次你再问我“罗江豆鸡怎么做”，我可就要用这种态度回复你了！美味的背后，每一步都能让你收获不同的感受。旅行和做菜一样，都是一门需要用心的艺术，自己的体验才最真实！记住，别再问我了，去实践吧！